鲜鹅血怎么做好吃？
1、准备食材 鹅血、生姜、香葱、辣椒 盐、料酒、生抽、老抽 豆瓣酱、白糖、鸡精 八角、桂皮、香叶
2、制作方法 将清洗干净的鹅血切块，葱姜蒜切片，香叶、八角和桂皮洗净备用； 锅中加水，放入香料和适量食盐，烧开后下入鹅血块焯水，去除腥味，捞出用清水冲洗干净待用； 锅内热油，六成热时，放入八角和桂皮炸香，倒入葱姜和辣椒爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，随后下人鹅血快速翻炒，烹入料酒、生抽和老抽，添加小半碗清水，加锅盖焖煮几分钟至熟，最后调入白糖和鸡精收干汤汁即可。
3、小贴士 这道血旺制作过程其实比较简单，主要需要注意的是两点：第一是鹅血的挑选和处理，最好选择刚刚宰杀的鲜活鹅血，并且保证没有泡沫和杂质。第二就是豆瓣酱等酱料的使用，豆瓣酱是这道菜最主要的调味料，具有咸度，所以不需要再额外加盐了，如果口味较重可以适当添加一些生抽或者老抽提味。
4、菜品特色 红亮油润，口感滑嫩，麻辣鲜香。 如果觉得鲜鹅血怎么做都好吃，那就大错特错了！ 不同的做法，决定最终菜式的风格，也可能影响味道的好坏。 用鲜鹅血做一道家常小菜，其实很简单，但要把它做得更好吃，也不是难事哦~