酒炝小龙虾怎么做好吃？
作为一个地地道道的徐州人，对于小龙虾的做法还是有点心得的。首先在清洗上就要下足功夫，不洗不干净，做出来的味道也不会好。 第一步：用牙刷逐个清洗小龙虾。
第二步：去掉虾头部分，包括鳃和内脏都要去掉（有虫子很正常的，洗干净即可） 第三步：把虾线抽出来（用手掐着尾巴中间的那根刺，往上一挑，就出来了） 第四部：在清水里浸泡半个小时，同时搓洗表面，捏住两头，用力挤干水分。 上锅热油，放入花椒、干辣椒、八角炸香，倒入小龙虾翻炒片刻，再调入生抽、老抽、糖和豆瓣酱炒制入味，最后放入大蒜叶和小米椒段起锅装盘。 小龙虾的蛋白质含量很高，而且脂肪较低，好吃又不胖人，适合爱美的女生食用。