龙虾蒸着好吃吗？
小龙虾好吃是好吃，就是麻烦。 洗，刷，开背去虾线（这步可以省略），腌制入味，再高温油炸熟而成。 当然你也可以不用油炸，用蒸煮也可以。 不过我个人还是喜欢油炸的做法。金黄酥脆的外皮，里面Q弹的虾仁，蘸点麻辣调料，一口下去，香、辣、鲜、甜多种滋味在口腔中混合爆炸。 你说清蒸也行，也是可以的。只不过少了一种炸过之后特有的香味和嚼劲。 个人口味不同，选择适合自己口味的处理办法即可。
我平时在家做的时候是这样处理的 买回来的小龙虾先放在清水里养两三个小时，让它吐吐体内和外部的泥沙和其他杂物。然后清理一下。
第一步，剪刀剪去须脚（方便入味）。
第二步，牙签挑去虾肠（关键步骤哦！） 把牙签从背部第二节刺入，轻轻往外挑，会发现一根长长的虾肠跟随着牙签一起出来啦~ 第三步，清洗。倒入少许白酒或者白醋，浸泡十分钟左右，冲洗干净。 (这样能更好的去除腥味) 第四步，腌制。加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 第五部，油炸。(这步可省略) 锅里倒油，油温7成热时，把处理好的小龙虾放进去炸2-3分钟。表面变脆，并且微微变色就可以了。（注意控制好时间和温度，时间过长会老，太淡会不鲜香） 小龙虾经过这么一遍折腾后，就算完成了。最后摆盘上桌，开吃咯～