最近很火的柠檬鸭！做起来真的很简单，味道好极了！ 准备材料：鸭子一只（半只也可以）、柠檬两个（喜欢酸的可以多一点）、姜一块、葱一根、蒜两瓣；调料：盐适量、生抽酱油（不要老抽）、香醋、白糖、胡椒粉；可以再准备一点花生米、腐竹或者黄豆芽之类的配菜，作为捞饭吃特别棒！
1.将鸭子洗干净剁成小块，冷水下锅焯水去血沫；
2.锅中放少许油，下入姜葱蒜爆香，接着加入焯水的鸭肉翻炒至表面金黄微焦；
3.调入适量的盐、生抽、香醋、白糖和胡椒粉，翻拌均匀后倒入足够多的清水，大概要没过鸭肉两指的高度；
4.大火烧开之后，撇去浮沫，然后盖上盖子焖煮一个半小时左右。期间要多掀开盖子搅拌几次，以免粘锅；
5.一个半小时后，调入味精或鸡粉提味。然后挤入少许柠檬汁，放入葱花，拌匀即可出锅。 这样一道酸辣开胃又非常下饭的柠檬鸭就做好啦~吃的时候就可以搭配上花生米、腐竹等等配料一起吃咯～
乔世赵优质答主鸭肉营养丰富，不论炖、蒸、炒、拌，制作方法多样，味道鲜美、肉质肥美，具有滋补养胃、健脾补虚、利尿消肿、清肺化痰、止咳定惊等疗效，是人们喜爱的制作美食的佳品，在祖国各地有着悠久的历史和灿烂的文化，深受人们的喜爱。
想要把一只鸭子煮的熟透又入味其实并不难，下面小编就教大家一招，保准一煮就通透，而且味道非常香糯。
1、首先把所需要用到的配料准备好，葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、大料。煮鸭子的时候在锅里面放入这些料能有效的去除鸭肉的腥味，而且煮出来的鸭子会更加美味香甜。
2、把鸭子清洗干净，如果你买的是那种活杀的鸭子，最好用开水焯一下。冷水下锅，煮开就捞，然后控干水分。
3、在锅里面加入适量的清水，然后加入准备好的配料，大火把锅里面烧开，再把控干水分的鸭子下到锅里面。
4、然后转小火，继续煮半个小时到一个小时左右。煮的时候可以给鸭子翻面，让鸭子煮的更加入味。
5、煮好了之后不要急着拿出来，可以在锅里面泡一个小时，这样更入味。
6、最后捞出来，晾凉切块，这时候吃起来就非常美味了。
