我吃过很好吃的青豆做法，分享给大家~ 需要用到的食材有：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、剁椒、生抽、豆瓣酱。 1、将嫩豆腐切成小方块，放入碗中，打入鸡蛋，加少许盐拌匀； 2、热锅起油，倒入拌好的豆腐块，煎到两面金黄； 3、另起锅爆香葱花和剁椒，加入两勺豆瓣酱炒匀； 4、将煎好的豆腐倒进锅中，加生抽和清水没过豆腐，大火烧开转小火炖至入味（约半小时）就可以啦。 小贴士： ①做这道菜不用额外放糖了，豆瓣酱和剁椒都有一定的甜度。 ②如果喜欢吃辣，可以换成小米椒。
③用老豆腐会比较硬，不容易炖软，如果喜欢口感酥脆一点的，可以把炸好的豆腐再用铲子压一压，更酥脆。 这个菜很简单快手，味道却棒极了！我家小朋友每次都能吃两碗米饭。
骆榆雯优质答主青豆，又称为四季豆、刀豆、扁豆等，是我们生活中常见的蔬菜之一呢！ 青豆中含有丰富的蛋白质和磷脂，对于增强人体大脑活动，促进智力发育和提高记忆力有很大的帮助；还含有人体必需的维生素B族，能够维持身体的正常代谢功能；此外还含有钙、铁、锌等多种微量元素，可以提升我们的免疫能力，抵抗疾病的发生哦~ 所以，在日常生活中多吃青豆对我们的健康是有益的哦～ 我们平时买回来的青豆一般都是煮熟之后再做菜的，这样吃的话营养也不会流失太多哟～不过我们也可以在食用前将青豆放在清水中浸泡半个小时左右后再烹调，这样可以有效的去除一部分农药残留哦～ 那接下来我就来介绍一道适合春夏季节吃的菜吧——西葫芦虾仁炒青豆！ 西葫芦中含有维生素C和胡萝卜素，对于皮肤具有美白的效果并且能够抗氧化，保持皮肤的紧致和弹性；而虾仁中含有丰富的钾元素，可以帮助调节血压水平，保护心血管系统，预防心脏病等发生哦～
