辣白菜谁家最好吃？
我是朝鲜族的，辣白菜在我们民族算是家常菜了 做辣的菜放放辣椒面就行了嘛 但好的辣白菜不光光是放辣椒面就好了 因为好的辣白菜是自然发酵的 如果没有一定的环境和温度是做不出来的 所以我第一次做辣白菜放错了调料啊 大错特错啊！ 放了一袋子的白糖 一到冬天厨房就像是被糖罐子灌满了一样 但是我做的那个叫泡菜不是辣白菜啊～
后来经过无数次的研究、尝试 我终于做出好吃的辣白菜啦~ 现在家里做辣白菜就跟做酸菜一样简单 而且我自己做过很多次了 送给亲朋好友也是好评如潮呢~
所以辣白菜好不好吃主要是看有没有好的环境和温度 还有就是放什么样的调料了 放调料也是有讲究的哦！
【材料】新鲜白菜两棵（约1000g）、辣椒酱450g、辣椒面250g、白糖250g、大蒜适量、姜适量、洋葱一个、芥末少许
①首先我们要做的是清洗，将白菜清洗干净后沥干水分备用
②接下来我们来制作酱料，把辣椒酱、辣椒面、白糖、大蒜、姜、洋葱放入锅中 ③开大火煮开后关火让酱料冷却腌制一会儿 ④在等酱料腌制的时候我们可以来处理一下白菜，用刀刮去外面的老叶子，洗净后用手撕成小块儿
⑤把调好味的酱料涂抹在白菜上，用手充分搅拌粘匀，然后把涂好酱料的白菜放进无油无水的容器中，盖上盖子密封起来。放在温暖的地方等待2-3天就可以了
这样做好的香辣白菜酸甜可口，脆嫩鲜香
你也能做出味道一绝的香辣白菜哦！