肉和豆瓣酱怎么做好吃？
- -我好像把答案放错地方了。。。 这是在豆瓣做的梅菜扣肉，用的李锦记的豆瓣酱....这个豆瓣酱咸度是刚刚好的，不用额外加盐咯！ 材料：五花肉600g，梅菜200g（泡好的），生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白砂糖10g，豆瓣酱两勺（用半勺就可以了） 做法： 1、准备好所有的食材后，把整块五花肉冲洗干净后，冷水下锅，加入料酒，水开后蒸40分钟； 2、锅中放入少许油，加入白砂糖熬糖色，糖色熬到微微发黄关火； 3、将炒好的糖色倒入碗内，加入生抽，老抽，豆瓣酱搅拌均匀待用；
4、把煮好的五花肉捞起擦干表面水分，趁热涂抹上调味料，使其入味；然后铺上提前浸泡好的梅菜，轻轻压一下让梅菜吸收油脂和酱汁的味道～ 5、把碗盖好，入锅隔水煮至汤汁浓稠，即可取出切件装盘。 如果不喜欢汤汁过多，可以把碗中的汤汁勾个芡再倒进去~