田螺和什么煮好吃？
说起吃田螺，我可就不困了啊！ 作为广西人，我家每年到了这个季节都会买很多田螺回去，然后做成螺蛳粉、酸笋田螺肉或者烤田螺给家里人吃。 螺蛳粉其实做法很简单，把买回来的螺丝用清水冲洗干净，接着放清水锅中大火烧开后继续焯20分钟左右，直到汤汁变成亮绿色并且有股浓烈的香味后，把螺蛳捞起沥干水分待用。
炒锅里放油烧热至5成左右时，放葱花、辣椒、蒜瓣爆香，接着放切好的酸菜一起翻炒出香味来，最后把刚才焯好的螺丝倒进去爆炒3分钟，加入少许白糖和盐调味就可以啦～ 这样做出来的螺丝肉吃起来又鲜又香，连吸一口汤都是幸福的味道～
喜欢重口味一点的话还可以在炒之前把螺丝用油炸一下，这样炒出来的螺丝会有脆脆的口感，更惹味～ 另外，因为我家离柳江不远，所以也经常做酸笋田螺。酸笋其实就是用竹笋发酵做出来的腌制品，味道酸酸的很有嚼劲。
做酸笋田螺的时候首先要把新鲜干净的田螺泡在清水里约半个小时，让它把体内的杂物吐出来(最好是隔夜)；然后锅里放油烧至6成热，放入切好的姜蒜爆香，接着下切好的酸笋和辣椒一起炒匀，最后倒入田螺爆炒就可以了。
一般我都是在晚上做的这道菜，因为酸笋炒过后会发酸很快，而且味道也会更浓郁。这个时候如果刚好家里有人咳嗽，我会马上把做好的菜端出去，免得被呛到哈哈…… 不过每次做完这道菜，我和妈妈都能吃得干干净净的。嘿嘿真不愧是广西人啊！