乌鱼蒸鱼好吃吗？
这算是一道家常小菜，不过比较费功夫的就是杀、洗乌鱼了。 买回来的乌鱼一般商贩都已经处理干净了，我们只需要把表面的黏液冲洗干净就可以了； 乌鱼腹部和侧身都有黑色的粘膜，清洗干净后，在表面划上几刀，用料酒腌制15分钟左右； 然后放在锅里煮一会，锅里的水会迅速变成黑色，把黑水倒掉，用清水再冲洗一下就可以下锅蒸了（这样可以最大程度去除腥味）； 在鱼身上撒少许葱丝、姜丝，淋上适量植物油，上锅大火蒸7－8分钟，关火但不要开盖，利用余热再蒸2－3分钟（这样鱼肉更鲜嫩）； 最后根据自己口味调入适量食盐和生抽即可食用啦！ 吃的时候最好趁热来上一碗米饭，就着这个菜多吃两碗饭没问题啊~
除了清蒸，也可以做成椒盐乌鱼、蒜香乌鱼等等，做法都差不多，根据个人的口味来做调整就好啦！ 我个人觉得做咸鱼最最重要的就是要处理好鱼腥味，只要做到这一步，剩下的就是各种调味料的争香斗艳了～