海鲜蚌壳怎么做好吃？
我最喜欢吃的是香辣水煮蚌，下面为大家分享做法。 需要食材： 新鲜扇贝、海虾仁、火锅底料或者豆瓣酱（可选）、葱姜蒜、青尖椒或小米椒 需要调料： 生抽、醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、味精（可选） 做法步骤： 1.新鲜扇贝洗干净后，去掉贝壳和沙袋；大虾去掉虾线，清洗干净备用。
2.葱姜蒜切末，干辣椒段去籽切成丝，青辣椒切成马耳朵形备用。
3.炒锅里加少许油烧热后，放入辣椒丝和葱蒜末爆香，随后加入两小勺豆瓣酱（或火锅底料）用小火煸炒出红油。
4.倒入大虾，翻炒均匀至变色后，加入足量清水（开水最好），调入适量生抽（不要加老抽）、糖、胡椒粉、花椒粉，大火烧开后转中小火炖5分钟左右。
5.这时候就可以把扇贝放进去煮了。加入适量盐调味，再煮5分钟左右即可。喜欢吃软一点的可以再多煮一会儿。 最后关火稍微放凉后，撒入葱花搅拌一下便可食用。
小贴士： 1.用豆瓣酱或者火锅底料给海鲜提味是最快捷的方法之一。不喜欢吃辣的可以多放点白糖。
2.为了让贝壳类海鲜充分入味，可以用针或者牙签在壳上扎几个洞，但不要扎破壳。
3.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢炒，免得炒糊了。