牛油汁怎么做好吃？
“火锅”这个词，对于大部分人来说有着无法拒绝的吸引力。 红锅是四川火锅的标配，油而不腻、辣而不燥，涮菜烫肉可爽了！ 但说起牛油就不得不提提它的做法，用对步骤很重要哦~ 接下来分享下我的经验，记得好好记笔记哟～
【准备食材】牛肉/牛肉丸子适量，葱姜蒜等香料适量，豆瓣酱1大勺，火锅料1块，生抽2汤匙，白糖1茶匙，料酒2汤匙，花椒10粒，大蒜3瓣，干红辣椒4个，花生油3汤匙，鸡蛋清1个。
【制作步骤】 1.锅中倒入少许花生油烧热后，加入葱姜蒜和辣椒爆香。 2.然后放入所有调料，小火炒出香味，制成红油锅底。
【注意事项】 1.我用的火锅料比较碎，所以没有事先碾碎就直接下锅了。要是用的火锅料较粗的话，需要提前剁碎哦。
2.炒酱料的时候，火不能太大，不然容易糊。一定要全程小火，轻轻搅拌以防粘锅。 做好的牛油汤底就可以直接端上桌开吃了，是不是很简单~ 趁着热气腾腾赶快夹起一块蘸水拌一拌，哇塞！这感觉绝了~ 软嫩的牛肉裹上香浓的汤汁，一口下去超满足！