藕藕怎么炸好吃？
藕，在我家是常吃的食材之一。 除了清炒、凉拌之外，我最喜欢的就是炸藕片了！ 香酥脆嫩，一口一片，简直停不下来！ 我做的炸藕片不比外面的差哦～
-材料准备-
莲藕 面粉 鸡蛋 面包糠 盐 泡打粉（可不加） 油 -制作步骤-
1. 莲藕去皮洗净，用刀切成薄片。
2. 切好的莲藕片浸入清水中，加入少许食用碱，浸泡半小时。
3. 把两勺面粉、一个鸡蛋、半勺盐调成糊状，搅拌均匀。
4. 将面粉糊舀几勺到碗里，然后把裹满面粉糊的藕片放入，使面糊均匀地包裹住每一片藕片备用。
5. 接下来就是油炸了！锅中多倒些油，至少能淹没藕片。烧热后改小火，把裹好面粉糊的藕片一片片放入油锅，慢慢炸至金黄酥脆即可。如果怕炸糊，可以边炸边用筷子夹起一片藕片，观察一下颜色，确保金黄色就可以关火盛出了。 外脆里嫩，一口咬下去全是藕的香汁儿～ 蘸一点辣椒面或者孜然粉味道更好吃！ 一定要炸得够久，这样才能保证外面那层金黄酥脆的口感。