糯米血肠好吃还是血肠好吃？
血肠和糯米血肠我都做，也吃。 我做的血肠是纯东北血肠的做法，不掺任何东西（包括淀粉和水）。所以，做好后，特别Q弹，有嚼劲。 但这样做出的血肠有个问题——容易断。 所以我一般在吃的时候，都是切得极薄一片一片的，像薯片那样，齐刷刷地铺在米饭上，然后拌着饭吃。这样不会断，口感也不错。 至于糯米血肠，我也做过，就是在大米里渗进糯米一起磨成浆，然后用豆腐袋或者纱布包起来，挤出血水，再灌到肠衣里，下锅煮熟。
做好的糯米血肠和普通的血肠做法差不多，不过是多了糯米的香味而已。 不过个人觉得不太好吃，因为糯米本身是非常黏的，和血融在一块后，就非常难搅匀了，而且会结团。如果煮不好，会有硬心，就糟了。所以我做了好几次，都没做成，最后放弃不做了。可能我这方法不对，也有可能是我买的肠衣不合格，不能很好的把血水和糯米分离。
总之，我觉得这糯米血肠实在是不怎么好吃。 我吃过最香的血肠是在内蒙吃的烤羊血肠。就是把清洗干净的羊血切成大块，用葱、姜、蒜爆香后，加生抽、老抽、白糖和盐调味，然后再灌到肠衣里，用竹签扎好，放在炭火上慢慢烤。那味道真是棒极了！外酥里嫩，带着浓浓的香。 如果能吃到这样的烤羊血肠，那可比外面卖的那些烤鸭、烧鹅啥的强太多了……