肥肠炒什么好吃6？
在“肥肠控”眼里，世界上大概没有不好吃的肥肠料理——如果有一道肥肠菜无法让你大快朵颐，那一定是你没吃过下面这道 （郑重声明：本文配图均来自网络，版权归原作者所有） 这道菜由两道菜组成，前戏是干锅土豆，主菜是雪菜烧肥肠，一菜两吃，美味翻倍！ 准备食材：猪大肠、马铃薯、酸菜。
具体做法： 1.将猪大肠用清水浸泡30分钟，期间换水两次；
2.锅中注清水，加入两片姜，一勺料酒，煮至沸腾，下入猪大肠焯一下水，捞出冲洗干净，沥干水分备用；
3.酸菜切成细丝，用凉水冲洗几遍后，挤干水份备用；马铃洗净去皮，切成滚刀块，用凉水浸泡； 4.锅中注入食用油，大火加热至四成热时，放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，炒出红油后倒入酸菜和切好的猪大肠翻炒三分钟；
5.随后倒入开水，水量没过食材，再加入适量的生抽、老抽和白糖提味；
6.开盖小火焖煮半个小时左右，让酱香味充分渗入到肉里，然后下入马铃薯块继续焖10分钟左右，等到马铃薯熟透，汤汁收浓即可出锅。 你看，肥肠处理得干净白净，连油脂都被处理得非常清爽，这样油腻的食材也变得清新起来~一口下去，肥肠爽滑Q弹，混杂着酸菜的酸爽与辣椒的香辣，在口中爆出令人沉醉的滋味！