做馒头要怎么做好吃？
这个我可就说了，我家一直都是自己做馒头的，就前几天还蒸了一锅呢。 我老家是河南的，对馍馍的感情非同一般。早些年条件不好，每年到了麦收季节爸爸就会带着我们回老家，帮爷爷奶奶收割小麦，然后打面粉，晒辣椒，做辣酱。（晒辣椒的时候好辛苦，必须一根根的翻动，还不能太晒着）
那时候我最不愿意做的活儿就是和面，因为又臭又累，但是又不得不做，因为妈妈腿脚不便，奶奶眼睛又不看好几颗，爷爷早已去世。我记得小时候最喜欢吃的两种饼就是薄脆饼和煎饼，最爱吃的菜就是咸菜豆渣酱（我不知道你们那有没有这道菜，就是用腌制的黄瓜丁，搭配泡软的豆腐渣一起炒出的菜肴，非常美味） 说回正题啊，我做馒头主要和两个元素有关，一个是面粉（中筋面粉，普通面粉也可以，就是做的馒头口感不同而已），另一个就是酵母菌了。
以前没有网购的时候，我最喜欢的就是冬天，因为可以跑一趟郑州买一包酵母菌。为了这包酵母菌我可是不远万里都愿意去购买，可想而知我对它的钟爱程度。 其实做馒头最关键的是面团，至于怎么做才好的问题个人觉得不用考虑太多，因为只要酵母菌是活的，那么面团肯定能发起来。
重点来了啊！！！ 很多人都会有这样的疑惑，我发的面怎么不膨胀，是不是酵母菌死了啊。 并不是这样，其实是你误解了酵母菌的作用，它只是帮你发酵面团，让面团变软，更富有弹性，并不是让它变大的原因。 所以你不必担心你的面团没有发起来，而应该是看看你有没有按照正确的手法去和面，有没有让酵母菌充分的接触面粉，并且表面是否有盖保鲜膜或者盖子等。