鳕鱼肉丸子怎么做好吃？
用黄油做，先做酱汁 把牛奶、淡奶油和蛋黄混合成糊状，小火加热至沸腾并呈现浓稠感后关火待用。 用刀背刮去外面的一层薄膜，用刀斩剁成细蓉（不要打成泥），加入白砂糖拌匀 将160克低筋面粉和泡打粉混合均匀后倒入肉蓉中，揉成面团。盖上保鲜膜，静置一旁备用。 接下来做丸子，手上蘸水防粘，取一小块面团，搓圆按平，再用手掌轻轻按压成薄厚适中的鱼片状。
锅中注入清水，大火烧开后转小火，逐片放入鱼肉，盖上锅盖，煮约3分钟左右，至鱼肉熟软。 另取一锅，加入黄油、牛奶糊和适量白糖，用小火加热至沸腾，离火，趁热逐个放入煮熟的鱼肉丸，裹上一层浓浓的汤汁后盛出即可。 最后一个步骤可以撒上糖粉或葱花增添清香。不过我忘了……
PS： 1.鱼皮去掉后会有残余的血水留着，可以用厨房纸巾擦干再用；或者用水冲洗一下也可以。
2.没有黄油可用等量植物油代替。
3.我没有用牛奶而用了椰浆，效果一样的好～
4.一定要用到黄油！这样做出来的丸子才会香喷喷的。如果没有黄油也可以用等量植物油来代替。但用黄油做出来的丸子会更有质感，更容易入味儿哦~
5.在揉面过程中如果发现面团很干，可以适当添加牛奶或者鸡蛋清调匀后再继续操作～