梨子做菜怎么好吃？
生梨做菜，这我还真做过，而且还不止一道菜呢！ 先上图，表示不是忽悠 这是之前做的冰糖雪梨银耳汤，很受欢迎，做法也很简单，把银耳用水泡开好撕成小块儿（为了便于入味），和切成块的雪梨一起放到锅里加水煮啊炖啊，反正最后熟烂了就好了，中间可以加点儿冰糖。 这道菜肴的主要作用是生津润燥，清热解毒的。 做这道菜要注意两点，一是把银耳撕得好，尽量让食材与清水充分接触并且保证每片银耳都能吸收到水分；二是要煮熟煮透，最好能焖一会儿。
下面介绍的我比较喜欢的梨子做菜的做法——萝卜排骨梨汤。 用梨子和白萝卜一起熬汤喝，有不少人会这样做吧？我也是这样做的。 但是我这里说的「熬」字读音为 áo，而不是 oǔ 哟！区别很大呢！如果按通常的加凉水——大火烧开——小火慢炖的方式来操作，那最后汤的味道就会发酸。为什么呢？因为萝卜里面含有芥子油，在熬制的过程中这种物质会弥漫到汤的表层并释放出烯丙基硫醚等香味物质，这些成分本身就有较浓的酸味。 所以，我要提醒大家，在制作这个菜品时，一定要记得多撇去浮在水面的沫儿，并且保证汤里不要放冷水哦。 除了用这两种食材煮水喝汤外，还可以把切好的梨子和萝卜一起下锅爆炒，然后加入适量食盐调味，炒熟后即可食用。这道菜的特点是口味清爽不油腻。
上面两种都是家常类的饭菜，下面我来介绍一下生梨炒菜的做法。 用生梨来炒菜，我是第一次见到。不过据我所知，倒是有不少地方用熟梨来炒菜。 北京有个「梨球烩鸭丁」，就是用削好的梨加上鸭肉烹饪而成。据说这道菜营养丰富，味道也很好。 我做过的生梨炒菜则是「杏仁蒸梨」。先把去皮去核的梨块儿放到碗里，撒上适量冰糖和杏仁，上锅蒸制就好啦。 蒸熟的梨软糯香甜，特别可口。