茴香饺子蒸好吃还是煮好吃？
我是河南人，在我们那里一般吃的是煎饺，不是炸的，就是放在平底锅里两面煎熟。煎饺外焦里嫩，香味扑鼻，再配着醋、辣椒油、蒜泥汁儿……那个美味啊！ 后来上了大学，在天津，第一次吃到蒸饺子，当时觉得味道也挺好的，软软的，香香的，就是没煎饺好吃。 后来我到了北京工作，有个山西的同事，他给我们带了他家的自制咸菜和饺子。我吃了一个，那个饺子皮薄馅大，特别的好吃，就问他这是什么饺子。他说这是山西饺子的做法，不是蒸也不是煎，是用开水煮熟的。我问为什么要用开水煮呢？他说这还得从他和他的家人外出回家说起。他们出去旅游或者出差的时候，会带上一些自己做的食品，其中就有这个饺子。因为外出时间可能比较长，所以他会多做一些，放到冰箱冷冻起来，下次拿出来直接煮了就可以吃了。因为用开水煮，可以保持饺子皮的韧性，很有嚼劲，我喜欢这样的口感。
于是我就学会了做山西饺子，每次做了都会放一些他自己做的咸菜，吃起来别有风味。 我又知道了山西还有焖炉烤鸭，全聚德也有，但是味道没有山西的正宗；我还知道山西有炒酸奶，比北京的更好吃；我在新疆旅游时，还吃过陕西羊肉泡馍，原来都是西北面食的大杂烩..... 中国的美食真是博大精深呀！