腰花怎么凉拌好吃？
我做过最成功的一次凉拌腰花，其实是不需要过水的！ 很多答主都说了，要清除腰花的血水和腥味，必须要过水。但是，如果方法得当，用辣椒、葱、姜、蒜汁浸泡的方法来清除腥臭味是可以做到的，不用过水。 用这个方法做的凉拌腰花，白里透红，非常有颜值！而且口感脆韧，麻辣鲜香，特别开胃。喜欢的朋友，不妨试一试哦~
准备食材：猪腰子、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、白糖、醋、植物油、熟芝麻、香菜 第一步：将买回来的猪腰子反复冲洗干净，用刀从腰部横着切开，但不要完全切断。接着再用刀把中间的白筋剔出来（这一步可以请店家帮忙处理），冲洗干净后沥干水分备用； 第二步：准备好一个大碗，放入切好的葱姜蒜、干红辣椒段和花椒粒，倒入适量生抽、老抽、白糖和白醋调成汁儿待用； 第三步：热锅凉油，倒入调好的汁儿，小火烧开，熬至冒泡时关火，让酱香味充分融入其中； 第四步：把处理好的猪腰子放入酱汁中，盖上盖子，腌制2个小时； (此时可以先做其他准备工作，比如切葱花、香菜等)
第五步：取出腌好的猪腰子，用清水冲洗干净，然后将水倒尽，确保每块猪腰子上都没有酱汁儿。（这一步很重要！否则会有酱香味儿影响口感！） 第 六步：取一个盘子，铺上姜片、葱段，倒入植物油烧热，浇在葱姜上，激发出香味儿；然后放入腌好的猪腰子，入微波炉加热5分钟(微波炉加热的时间要根据锅具的大小而定，以能够熟透为准。如果是生肉的话，建议多蒸几分钟） 第七步：最后，加入熟芝麻和葱花拌匀就可以享用了。 这道椒麻腰花就做好了。看着是不是很有食欲呢～