火锅鸡怎么炖好吃？
1.准备食材 土鸡一只（最好是散养的），切大块儿，冷水下锅，煮出血沫 加入足够开水（一定要够多，因为要吃到汤浓），几片生姜，两颗大葱 一盒火锅底料（最好选麻辣的，我用的重庆德庄的，很地道！），一块豆腐，适量枸杞和红枣，一点香菜提香（可以不放）
2.开始熬汤 大火煮沸后，小火慢熬一个半小时左右，此时应该已经闻到香味儿了… 注意：这里说的熬可不是搅和搅拌的意思啊，应该是让食材整个在水中“泡着”，水不能滚开，否则会烫熟或烂掉（鸡汤的味道就不好喝了）
3.调料 两勺生抽，一勺老抽，一大勺豆瓣酱（最好用剁辣椒），搅拌调匀，倒进锅里，煮开后，关火让其入味儿（至少一个小时，越久越香）
4.涮菜 待汤汁变得浓稠，颜色亮黄，就可以放切好的豆腐块和枸杞、红枣再炖十分钟，最后盛碗汤，放入葱花和香菜，就可以开动了！ 鸡肉嫩滑，汤汁香浓，真的很好喝呢！