炒牛肉什么好吃?

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我炒的羊肉是香辣口的(我不吃辣),具体炒法如下: 准备食材: 新鲜羊肉(买的时候让商贩给剁成小块)、大葱段、老姜、大蒜、香菜、白糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱(或者豆豉)、辣椒粉(可不放)、花椒粉(可不放) 开始制作: 锅内烧水,放入切好的羊肉,待烧开之后继续煮一分钟去除血沫(如果觉得血沫多可多煮一会儿); 调酱: 碗里加入适量白砂糖、白醋、生抽、老抽(用来上色)、豆瓣酱(或者豆豉)搅拌均匀待用; 翻炒: 锅中加适量食用油烧热后,加入大葱段、老姜、大蒜炒香后再加羊肉进行爆炒(注意火候,千万别糊了),待羊肉炒得差不多熟了就加入刚刚调好的酱料,一直炒到所有香味浓郁时就可以关火了,最后撒上适量辣椒粉和花椒粉(不喜欢吃的可不加)和香菜即可出锅。 这样炒出来的羊肉味道麻辣鲜香,特别入味!

不过要注意的是:在炒制过程中不管是什么食材都尽量不要去翻动锅,要让食材自然受热,否则容易夹生哦~

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