虾爬子蒸好吃还是煮好吃？
当然是蒸的好吃呀！ 首先，从营养保存的角度讲，由于蒸煮过程中温度不高，细菌等微生物增殖并不明显，所以对海鲜本身的营养保留效果更好。 而如果用高压锅来炖，虽然也能炖出汁水来，但毕竟温度过高，有些营养可能会流失到汤水里。 其次，从味道的保存来讲，清蒸能够最大程度地保持食材本身的鲜味，而水煮由于加热时间过久，易使肉质发黄，影响观感。最后导致的味道也不好。 所以啊，如果是不怕麻烦的，一定要蒸哦~ 下面推荐几款好吃的蒸虾~
1.酱烧虾 这简直是下酒神器好嘛！！！ 剪掉虾须，给虾开背去线（这样可以更好地入味），锅里热油，加入蒜蓉和小米椒爆香，倒入虾翻炒均匀，等到虾变红，加入两勺生抽、一勺老抽、两颗冰糖提鲜上色，最后焖煮几分钟就可以啦～
2.芝士焗虾 烤盘铺上油纸，上面均匀铺上一层马苏里拉奶酪，把处理好的虾仁整齐地铺在上面，烤箱预热后，放入烤盘，200°C 烘烤十分钟就可以了。 出炉后的芝士焗虾香气四溢，一口咬下去，细嫩的虾仁混合着甘甜的芝士，在唇齿之间肆意流转。
3.豆腐虾煲 这道豆腐虾煲，集鲜香、酥脆、嫩滑于一身，保证让你吃了就忘不了！ 先调一个酱汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+半勺豆瓣酱+少许白糖搅拌均匀备用。 豆腐切块，放入锅中煎至两面金黄，加入姜蒜末炒出香味，然后倒入调好的酱汁，小火煮开后，加入切好的山药和蘑菇，煮至汤汁变浓后，放入炸过的鸡蛋，收汁即可。
4.油泼大虾 最后这道油泼大虾，绝对是重口味爱好者的福音。 大虾洗净去泥线，背部划开，不要切段，用牙签挑出砂包。 热锅凉油，下入姜末蒜末爆香，加葱花、花椒粉、胡椒粉炒香，加入料酒去腥，再倒入适量生抽+香醋+辣椒粉调成蘸料，最后浇在大虾上，撒上白芝麻和香菜即可。