土豆炖蘑菇好吃吗？
作为一个土生土长的东北人，“土豆炖蘑菇”真是再普通不过的一道菜了。 家里来客人的时候，炒两个硬菜，一个猪肉酸菜粉条或者猪肉炖粉条，一个土豆炖蘑菇，再来个二两小烧，那绝对妥妥的。 但是你要说这道土豆炖蘑菇有多好吃，那还真没有到让人馋虫上来的地步……只能说在东北，这么一道家常菜，做的比较地道，让你吃得舒服而已。 如果一定要说出这道菜的优点的话，我想应该就是食材简单，味道相对纯鲜，用料实在，经济实惠这几点了吧。 首先说说食材吧！作为土豆的众多做法中的一种，“炖”这个字就非常能说明问题——不用油少，小火慢炖，把蔬菜本身的水分和营养充分融入汤里。 而蘑菇是菌类食品，蛋白质含量很高，氨基酸含量也很丰富。这样一道青菜加肉的搭配，其实是很健康的。（虽然热量可能有一些高）
然后来说说做法。做这道菜确实没啥技巧，但是有几个细节需要注意一下。一是切肉的时候，因为淀粉的作用，肉很容易粘刀，因此要用流动的清水冲洗干净；二是切好的肉不要用油盐腌制，这样做不仅不会入味，还会使肉质发柴；三是下锅的时候油温不要太高，否则很容易脱糊；四是炖的过程不要用锅铲搅动，否则容易糊底。（当然这些都是废话，你不信可以随便翻我其他关于炖菜的回答……）
最后来说说味道。这道菜的味道其实很单纯，主要是猪肉味儿和蘑菇味儿，如果你用的是鲜蘑，可能还有一丝丝的菌香味儿。因为是用汤汁泡饭的，所以滋味儿会沁入到饭粒之中，一口米饭一口菜，嚼着软嫩香滑的香菇，唇齿之间弥漫着浓浓的肉香，的确能让人食欲大增。 好了，大概就是这样吧！如果非要说这菜有什么特别的魅力让外地的朋友为之倾倒，那估计就是“回家吃饭”的情怀了吧。