羊肉蒜苗怎么炒好吃？
1.买回来的羊腿用冷水浸泡出血水 （我买的是已经炖好的羊腿，所以没有处理）； 2.准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶，喜欢麻辣的可以再加点干辣椒； 3.把泡干净的羊腿放在锅里，加入香料和葱姜一起煮制； 4.等煮至汤汁发白后关火让锅子焖着； 5.另起油锅，三成热时下豆瓣酱爆香，加葱姜蒜和干辣椒炒出香味； 6.加入羊肉和汤汁，大火烧开之后转中火慢慢炖煮； 7.等到羊肉熟透以后加适量盐调味，最后尝尝咸淡，决定是不是还要加盐。（因为豆瓣酱比较咸，所以我只加了很少的盐） 最后起锅装碗，可以撒点葱花提亮颜色。
注意： 1.先泡后煮能更好去除血水和腥味； 2.加豆瓣酱是为了增味，所以不要放太多，不然会很咸； 3.如果嫌麻烦可以直接买现成的炖羊肉料包，很方便。