鸭血豆腐怎么做好吃？
准备材料： 鸭肠100克、鸭血250克、豆腐300克，花椒油少许；葱末、姜末、蒜末各适量；生抽1小勺、盐半小勺；鸡精1/4小勺、料酒1大勺、干淀粉若干
做法步骤： 1.准备好所有的食材。锅中烧开水加入少许醋倒入鸭血和豆腐煮上2分钟捞出备用。 2.再把鸭肠用食盐和醋反复揉搓洗净最后用清水浸泡出血丝。把清洗干净沥干的鸭肠切段放入碗中加入生抽、料酒、盐和干淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右。 3.炒锅倒油爆香葱花、姜末和蒜末。 4.倒入鸭肠快速翻炒。 5.再加入鸭血和豆腐继续翻炒。 6.加入料酒、生抽、适量的清水大火烹制收汁。 7.加少许鸡精调味关火。
1.鸭血中富含蛋白质、多种微量元素和维生素，其中以铁的含量最为丰富，因此有“补血之精华”的美誉。但要注意，虽然鸭血是很好的“补铁食品”，但是并非吃得越多越好，因为这种物质不容易消化吸收。每次食用量不要超过200克哦！
2.除了用来涮火锅以外，还可以将新鲜的鸭血和豆腐一起炖汤，营养又美味。需要注意的是，制作过程中要掌握好火候，否则很容易让豆腐粘锅底造成破裂哟~