金针鱼怎么做好吃？
刺不多啊，我们这儿也有叫黄姑子的，一般和豆腐一起煮汤，加点葱白去腥味道不错 鲫鱼豆腐汤也不错哦~ 还有我比较喜欢吃的金针菇虾米拌豆腐，不过那要用内脂豆腐，不是这种的 金针菇可以炒鸡蛋也可以炒肉丝，都不错哒~~ 我觉得金针菇最好吃的就是烤的啦！哈哈，不过这个不算是做法哈，是吃的方法，嘻嘻……
话说我还真没吃过这东东做的菜呢，第一次见。。。所以也没什么好办法给你咯，要不你试试看和上面那些菜一起配吧~~~
付妍清优质答主这个必须得好好答一下，我第一次做这道菜的时候因为不会处理所以把整个鱼肉都下锅炸了一下（没错就是一整个盘子里的油炸） 结果最后做出来的味道简直好到爆，后来就经常自己做然后给小伙伴送去！ 用料 金针菇，鸡蛋，面包糠，盐，白糖，白醋，生抽，淀粉 步骤 1.首先将金针菇切去头部，冲洗干净沥干水备用； 2.接下来我们来调一个面糊，两勺面粉+一勺淀粉+少许泡打粉调成糊状后打入一个鸡蛋； 3.锅中倒油烧热后将弄好的面糊均匀放入锅中炸至金黄酥脆后捞起待用；
4.接着我们准备腌制鱼片，一勺料酒，一勺胡椒粉，半勺盐+几滴醋抓拌均匀后再加入适量豆瓣酱+姜末继续抓匀腌制半小时左右即可；
5.最后裹上面包糠下锅炸，全程中小火炸至上色酥脆就可以啦~出锅前可以撒些白芝麻提香哟~~ 小贴士 在炸之前我们可以用厨房纸擦干表面水分以防沾上油哦，这样会比较方便清理； 另外在炸的过程中也可以适当翻动以保证颜色均匀，不然会很容易上色不均影响色泽哟～
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