素炒番茄好吃吗？
@知乎美食 @知乎亲子 番茄是生活中最平凡食材，也是我最喜欢吃的蔬菜之一。可以当水果生吃，也可以做沙拉、汤品或者菜肴。今天推荐的是一道简单的快手小菜——清炒番茄。口味酸甜，十分开胃。
【清炒番茄】
【材料】： 番茄两个，葱花适量
【做法】：
1.番茄洗净后，用流动的清水冲洗干净表层的果肉（这样炒出来的菜没有糊味儿）。
2.用刀在番茄顶部划十字，再浸泡在开水里，去皮。
3.去籽，切成小丁。
4.锅内热油，放入番茄丁，小火翻炒至软烂，加入盐和胡椒粉调味就可以了。 小提示：
1.洗番茄的时候，不要长时间浸泡，以免营养流失；
2.炒制的过程中，尽量保持中小火，避免烧焦。 我非常喜欢下饭菜，所以经常会做这道番茄。酸甜的口感能够增进食欲，让你胃口大开。