甜木薯好吃吗？
我吃过最好吃的木薯是云南西双版纳的，小个头的紫心木薯，烤着吃味道最佳。烤过的木薯表面酥脆，内部软糯，带有微微的焦香味和自然的甜味。 不过这种天然的味道已经很难找到，现在市场上大多销售的都是白色芯的甜木薯片或炒制的木薯粉。 木薯（Manihot esculenta Crantz）又称番薯、地瓜等，属旋花科一年生草本植物，原产于南美洲，现广泛分布于热带及亚热带地区。中国各地均有栽培，主要产区分布在云贵、两湖等地。
木薯块茎富含淀粉，可食用或酿酒，其淀粉含量高达70%以上，而且易于消化，可作为糖尿病患者的补充碳水化合物的来源；木薯还含有人体必需的氨基酸、黄酮类物质和微量元素等，有较高的营养价值。
目前，市面上售卖的以冷冻干燥的切片或粉末状的木薯制品为主，主要有以下几种： 1. 木薯片：是由新鲜木薯经过脱水加工制成的，颜色呈浅黄色，表面有薄薄的淀粉涂层，略有光泽，味道甘甜。 2. 木薯粒：由新鲜木薯磨碎后蒸熟制成的小颗粒状干品，颜色为金黄色。
3. 木薯细粉：由新鲜木薯经蒸熟的淀粉磨碎而成，呈雪白色，颗粒细腻。 4. 木薯粗粉：由新鲜木薯经蒸熟的膳食纤维研磨而成，呈淡黄色，质地较粗糙。 5. 木薯全粉：由新鲜木薯经蒸熟后烘干而成的粗粉，颜色为深棕色。
除了上述直接食用的木薯产品外，还有以木薯淀粉为原料，经过高温烘烤制成的风味独特的酥脆饼，以及用木薯淀粉制成的粉条、粉丝等。这些经过进一步加工的木材副产物，不仅保留了一部分木薯的原味特色，且使用方便，适合多种饮食风格。