海带的吃法很多，清炒、凉拌、炖汤、涮火锅等等，今天和大家分享一种非常好吃的卤海带的方法 准备食材： 海带结、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽、豆瓣酱（可放可不放）、白糖
制作步骤：
1、先把海带结泡发，然后用清水多冲洗几遍，沥干水分待用； 老姜去皮切成片，干红辣椒用温水浸泡发出后去籽用刀拍扁。香料全部放入调料包中备用。
2、热锅热油，下入姜蒜干辣椒和花椒爆香，然后倒入切好的豆瓣酱，小火煸炒出红油 3、将调好的料汁倒入砂锅中，加入老抽、生抽和适量热水，小火煮半小时左右。随后把泡好的海带倒进去，大火烧开转小火慢慢卤制一个小时左右，关火让酱汁完全浸泡在海带里，让其入味儿
4、等到锅里的汤汁凉透后，可以把卤好的海带夹出来，切成薄片，吃的时候拌上蒜末、辣椒油、陈醋和香菜更香辣开胃！
应梓棚优质答主卤水是一道很有特色的美食，将各种肉类或者蔬菜等食材放在卤水中卤制，卤好的食物香喷喷的，吃起来特别的入味，所以卤好的食物很受欢迎，而卤水的做法也有很多种，不同地区的卤水味道也是不一样的。卤水所用到的材料不仅仅只是肉类食物，海带也可以卤制，那么你知道海带怎么卤好吃吗。
卤水材料有老抽、生抽、姜、葱、桂皮、八角、料酒、干辣椒、冰糖、盐、味精等，将上述材料洗干净，然后放入锅中，加上清水煮开，撇掉浮沫，转中火继续熬煮1个小时，直到卤汁浓稠就可以放入海带。
海带本身味道比较寡淡，而且有腥味，所以在卤海带之前，需要将海带洗干净了之后，放入水中煮上3分钟，然后沥干水分才放入卤水中卤制。卤制海带只需要半个小时就可以将海带卤熟透了，而且这半个小时期间不需要对卤锅进行加热，全靠卤水的余温就可以将海带卤熟透。
如果你喜欢吃热海带卤的话就可以在海带放入锅中之后，开小火煮上半个小时，这样煮出来的海带比较入味，而煮好的海带捞出沥干汤汁就可以开吃了。不过还是建议将卤制的海带在卤水中腌渍一夜，这样海带吸收到卤水的味道，吃起来更加的入味，而且味道更香。
总之海带怎么卤都好吃，海带本身的营养很丰富，是非常健康的食材，做好的卤水可以直接食用，所以不介意生吃的人，吃完晚饭之后，直接吃上一两根海带当做夜宵，既营养又健康，是非常棒的夜宵选择。
