干海带好吃还是鲜海带好吃？
作为在青岛长大的人，对于海产品是非常有发言权的！ 首先，从颜色上区分，干海带一般是褐色的，而新鲜的海带是翠绿色的； 从形状上区分，干海带一般形状非常整齐，而新鲜的海带一般是卷曲状； 从气味上区分，这点其实很重要，因为正常的新鲜海带有一股浓浓的海水味道，干的则没有什么味或者只有淡淡的咸味； 最后一个，也是最简单的，就是看一看根部的白色部分，如果很厚并且呈现白色，而且有海绵样的感觉，那就是新鲜的；如果是很薄的乳白色，而且摸起来光滑，那就是干的。
说完了如何辨别，就该来说说哪种吃法比较好了。个人认为，干的海带更好吃，理由如下：
1、干海带的盐度更高，所以更容易入味，做的菜更下饭；尤其是炖肉的时候，放上干海带，整道菜都会变得更香呢~ 比如腌咸菜，北方人爱吃的大头菜（芥菜），用干海带腌制，味道就非常好。
2、干海带的保质期更长，便于保存和运输。 当然，干海带经过长时间的脱水过程，营养价值也是有损失的，特别是钙含量会更高。不过好处就在于钙的吸收率比鲜海带要高一些。
3、干海带的加工过程更能除去有害的物质，比如含有毒性的砷以及寄生虫等。 但并不是说鲜海带就有毒素了，实际上，只有在海水被污染的情况下，海带中才会富集汞、铅等有毒元素，但正常的养殖在海水被充分净化的情况是不会蓄积的，所以说平时吃海带基本可以不必担心有毒物质的问题。