苦瓜炒瘦肉好吃吗？
准备材料 苦瓜一条、精肉一块（里脊），蒜头三至五粒，酱油、生粉适量。
做法 1.将苦瓜洗净，用刀斜着切片（斜切能够最大限度的保持苦瓜纤维的完整性，口感更加脆嫩）；瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽和生粉抓捏均匀，腌制片刻；蒜去皮拍碎或剁成末。
2.锅内热油，七成熟时下蒜末爆香，然后下肉片滑炒至变色盛起备用。
3.利用锅底余油，小火煸香蒜末，然后倒入切好的苦瓜，迅速翻匀，调入适量食盐入味，再将肉片倒回一起翻炒片刻即可。
PS： ①因为蒜蓉比较辣，所以不喜欢吃辣的伙伴可以把蒜切成末后用清水浸泡一会儿再沥干备用；
②这道菜主要控制火力和翻炒时间就可以了，不要过度爆炒，否则会失去苦瓜爽甜的本味而变得老硬难咽哦！ 我就是这样做的，特别美味，你试试~