毛豆炒什么菜好吃?
我是很爱吃毛豆的,所以家里会经常买一些回来吃。 毛豆做法其实很多,可以烧汤、可以凉拌、也可以清炒,味道都很好。要说最适合夏天吃的做法,那肯定是凉拌了,简单快手又清凉解暑;要说到最有夏天味道的做法,那必然是蒸菜。把毛豆和剁辣椒一起蒸制,鲜辣爽口,特别开胃! 用毛豆与肉类一起烹调也是不错的选择,荤素搭配,营养更全面。不过用毛豆来炒菜就有点浪费了,建议直接多煮些毛豆米进去,可以加点糯米或者大米一起煮,更加软糯香甜。
推荐做法1:糖醋毛豆米 准备食材(4人份):新鲜毛豆200g、生姜3片、香醋6汤匙、生抽5汤匙、白砂糖4汤匙。
制作步骤: ① 毛豆去壳,清洗干净备用。锅中加水烧开,倒入毛豆焯一下水。 ② 生姜去皮切丝,倒入凉水中浸泡待用。 三勺白砂糖加五勺生抽调成酱汁待用。
③ 锅烧热后倒油,油可适量多些,放入姜丝爆香后,倒入毛豆翻炒片刻。 ④ 倒入调好的酱汁翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟左右至入味。 最后开大火收汁,撒上葱花点缀即可。这样一道酸甜可口的糖醋毛豆就做好了,用来下饭再合适不过了~
推荐做法2:三杯鸭小腿 用料:鸭小腿8个、姜一块、料酒两汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱一汤匙、白糖少许。
制作方法: ① 鸭小腿冲洗干净,加入适量料酒、生抽和老抽腌制半个小时以上。 ② 平底锅里倒油,油热后放入腌好的鸭小腿,小火煎至表面金黄。 ③ 另起一锅,加入一勺食用油和一勺豆瓣酱,小火把酱料炒香。 ④ 将煎好的鸭小腿下锅,加入清水没过表面,再放入八角和姜片,大火烧开后转小火炖一个小时左右。 ⑤ 撒入适量白糖提味,继续小火炖二十分钟,就可以出锅啦。