鲶鱼煮汤好吃吗？
小时候住在外公外婆家，小河边有很多野生鲶鱼，常常去捉了回来熬汤喝。 熬鱼汤的步骤如下：（南方人用砂锅煲鱼汤，味道更好）
1、把买回来的鱼清洗处理干净，切好下锅备用；
2、生姜切片，蒜头整颗，葱切段备用；
3、热锅冷油，下姜蒜爆香后加入切好的鱼块，小火煎至两面金黄；
4、加水没过鱼块，大火烧开转文火慢炖；
5、文火炖一个时辰左右，加酱油、食盐调味，撒上葱花即可出锅。
熬出的鱼汤是奶白色的，入口鲜，嫩，滑，香。现在回想起来那种感觉和味道仿佛就在眼前，常忆起就忍不住口水直流。 不过后来在外面吃饭次数多了，见识也广了。发现很多餐厅里的鱼汤都是清汤寡水，味道稀淡，原来真正的鱼汤应该是很“腥”的(我比较喜欢这种腥味)，只有用足够的食材和配料才能将鱼腥味盖住做出来奶白的汤汁。 后来自己学了做饭，又喜欢研究吃的。看了一些美食文章和菜谱，也自己摸索出了一些方法。比如做鱼汤的时候，有些人不喜欢吃鱼头和鱼骨，觉得扔掉太浪费，其实可以将它们一起放锅里熬煮，不但可以让汤变得更白更香浓，还能让鱼肉更鲜嫩。 另外，现在生活条件好了，我们不必像以前那样只挖草根，摘树叶来充饥了。如果想吃荤菜，超市里有很多即食的鱼类产品可以选择，做法简单，入味好吃，是很不错的选择。 下面推荐几款我吃过并且觉得不错的即食鱼罐头：
1、杨协成 金汤海鲜鱼丸 价格：9.8元/罐 口味：酸辣 星级：★★★★★ 杨协成的鱼丸很有名，金汤海鲜鱼丸是用新鲜鱼肉做的，酸辣开胃，鱼丸很有弹性，细细品来还带着一丝丝回甜。 喜欢酸酸辣辣味道的可以试一下这一款哦！
2、鲁海 即食黄花鱼罐头 价格：12.9元/罐 口味：香辣 星级：★★★★☆ 鲁海的黄花鱼罐头里面还有厚厚的鱼肉，吃起来香辣可口，一点也不腥，连骨头都是酥的。平时拌饭吃特别香。
3、鲁海 即食带鱼罐头 价格：15.9元/罐 口味：麻辣 星级：★★★★☆ 带鱼的鱼肉很好剥，连着骨头一起啃，麻辣的味道混合着鱼肉本身的鲜香，一口下去超满足！
最后分享一个我自创的鱼汤做法：鱼汤泡饭。 用鱼汤泡软糯的米饭，再拌上新鲜的蔬菜，美味又顶饱。