麻辣烫麻味怎么做好吃？
麻辣烫好不好吃取决于锅底好不好，我见过的最棒的麻辣烫锅底就是成都的串串香。但很多串串香的锅底味道是油碟味的，也就是加了葱花、香菜、花生碎和辣椒面。这样的传统锅底，我不是很喜欢。 在成都吃过一家很好吃的串串香，锅底味道很纯，应该是加了豆瓣酱和牛油。吃完身上不会有大蒜和葱花的臭味。不过这样干净的锅底，在别的地方很难找。 回到这个问题，想要做一锅好吃的麻辣香锅也很简单啊！
首先买一个质量好的火锅底料（一定要买有牛肉的火锅底料！），把底料熬出来，然后放入花椒、干辣椒段、姜蒜葱等香料用小火慢慢煸香。 如果喜欢吃芝麻酱的话可以把豆腐乳或豆豉加进酱料里一起熬。如果喜欢香辣口味的可以放点豆瓣或者剁椒增加香味。如果不喜欢吃豆瓣酱的腥味可以少放些醋进去。 我一般熬锅底不用酱油或是盐，因为火锅底料的咸度已经足够了。
熬好之后放入各种爱吃的食材煮就可以了~ 最后盛碗里也可以撒点芝麻和花生碎了来点缀。