千张包的馅怎么做好吃？
我买的五花肉 肥瘦相间的 五花肉切成小丁，姜切末放碗里，倒上一点白酒去腥，放上适量生抽，老抽，豆瓣酱（或者剁辣椒）抓拌均匀，让每一粒肉馅都沾满酱汁，然后盖上盖子，腌制一个小时左右。这个时候把豆腐皮(买来的干豆腐皮需要用温水浸泡，直到变软）清洗干净，切成大小适中的块儿备用。
接着做油辣椒，辣椒面、花椒粉、葱花、蒜末放在碗中，锅中烧油，烧热后浇在调料上激出香味儿（我买了二荆条和小米椒混合在一起做的辣椒面，所以颜色不是特别红亮）。 然后把豆腐皮铺在菜板上，上面铺上腌好的肉馅，卷起来，切成段儿。
最后用葱叶或香菜梗儿栓成结，放到蒸锅里蒸20分钟左右。
出锅后再撒上葱花，一勺猪油，就是非常香润的味道啦～