哪的嘎鱼好吃？
我小时候，在豫东平原上生活过一段时间。 那时候，我爸妈还在农村乡下，我爷爷还在世。每个夏天，我都会被我妈带到一个河边，这个河就是豫东有名的涡河（现在改名为颍河）。在河边上有个小村子，村里边有一个小水产公司。这个公司主要是养殖四大家鱼和鲤鱼、鲫鱼等，但主要品种还是鲤鱼、鲫鱼。
当时，公司里的职工都是吃不完的鱼，拿鱼到市场上卖。因为鱼的产量太高，根本吃不完。所以，市场上的鱼都很便宜。我记得一条鲤鱼顶多2块钱，4斤重的鲤鱼还不到10块钱。当然，现在是绝对吃不到这么便宜的鱼了。 现在想想，那些鱼应该都是嘎鱼。因为每次回去，都会买很多鱼回来。
后来，我又来到南方。我发现南方也有嘎鱼，但是和我们那里叫法不一样。在我们那，都叫嘎鱼。到了南方，人们把嘎鱼叫做鳜(gui)花鱼。其实，我感觉这名字更合适。因为这鱼嘴部有锯齿，很象用刀子划开的鱼肉。而肚子部分的白净和丰满，正像花儿一样。
所以，南方的鳜花鱼，就是我们那里的嘎鱼。后来，我又来到了珠三角。发现这里的人们不吃嘎鱼。但我却在一个市场里看到有人在卖这种鱼。我问老板为什么不吃。他说，这鱼刺多，而且肉太细，不好咬，所以不吃。 我仔细看看，果然这鱼的背鳍后面的刺很长，而且很尖利。我想起我们那里的人总是把鱼刺全剔出来，用油煎着吃。
我在那个市场里，还看到有人卖一种很像鳜鱼的小鱼。身体扁圆，头短小。身上青黑色。很多人买，价格也很便宜。我看卖的很快，就买点回家。 我回到家，洗了一下准备做炖咸鱼。可是，怎么洗也洗不干净身上的黑膜，最后只好把鱼扔了。 后来我才知道，这是淡水版的马鲛鱼。也叫海鳗。