鹅蛋蒸好吃吗？
我吃过一种叫“粉蒸鹅蛋”的菜，非常好吃！和外面炒的花生米一样香脆可口，里面还有青椒丝、胡萝卜丝以及姜蒜的香味儿。 做法也简单，把鹅蛋洗净用勺子碾碎，加少许生抽、老抽、料酒搅匀，然后盖上盖子，上锅蒸5-7分钟左右就可以了。喜欢辣的可以加一点儿剁辣椒或小米椒圈，味道更刺激。 这道菜的做法其实和做糟蛋、腌皮蛋很类似，只是少了一道浸泡步骤而已。我觉得可能南方人会更爱吃这种吃法，北方应该很少人这么吃鹅蛋。
除了蒸以外，我喜欢把鹅蛋做成咸蛋黄膏，用来抹在吐司上面吃，或者拌在米饭里吃。 咸蛋黄膏的做法也非常简单。只要把生鸡蛋和黄分离，然后把蛋白也打成蛋液，和蛋黄液一起放在锅里小火慢慢熬煮，直到变得浓稠，可以盛出来了。 做好的咸蛋黄膏，放凉之后会结成软软的膏状，有点像酸奶。尝一口，有浓浓的咸蛋黄香味。
当然最经典的吃法还是用来配粥喝。我最喜欢把咸蛋黄膏淋在白粥上，再配上一个酸辣泡菜，那口感简直是太棒了！ 还有一种比较懒人又非常简单好吃的吃法，就是用热油把咸蛋黄煎熟，然后捣成泥儿，加点白糖，拌在饭里吃，也可以拌面吃哦~