什么鸭子红烧好吃吗？
这就要说说我老家那边烧鸭子（也就是咸水鸭）的做法了，这里要提到一种调味料，叫做“香叶”，别称“月桂叶”，闻起来有浓郁的香气，和新鲜的香草味相似，但味道却是甜的；淘宝上一搜就有，很便宜。 月桂叶的用途很广，一般用来卤制肉类或者做包子、饺子的馅料。 我小时候家里穷，但是父母对我们教育很重视，特别是弟弟妹妹，虽然家里条件不好，但还是坚持让他们读完大学。 为了供他们上学，妈妈一边工作一边自学中医，爸爸则常年在外打工，挣钱养家。
我记得小学的时候爸爸每年能回家两次，第一次是春节前，第二次就是春天种树的时候。每次他回来都给我们带礼物，有的是糖，有的是水果（比如苹果），还有的是卤制品，比如盐水蛋呀，酱豆呀等等，但是最多的还是卤制熟的原料，比如豆腐卷、腐竹皮等等，因为这些东西容易携带。 有一次他买回了好几只处理好的鸭子，让我们用清水泡着。第二天准备做菜的时候，发现上面爬满了红色的小虫子。妈呀，太吓人啦！赶紧问爸怎么用，爸说，放几片姜，加些食盐，煮熟了就能吃啦。我们按着爹给的方子做了，鸭子看起来黄黄的，不是很干净的感觉，但是我们也没办法。
最后，我爸教了我们一个方法，就是用开水烫，把鸭子放在开水里不停地翻动，这样虫子就会死光。我们按照老爸说的方法真的做到了，后来用热水焯一遍再炒着吃，感觉味道还不错呢。