怎么做虾子好吃？
油焖大虾最好吃，做法如下。 原料：大虾500g、葱姜蒜适量 调料：豆瓣酱1大勺、生抽2勺、白糖适量
步骤一： 大虾清洗干净后，沥干水分备用；葱切段、姜切片、大蒜去皮剁碎，豆瓣酱和豆豉剁碎备用。
步骤二： 热锅热油，油温上升后放入蒜末、豆瓣酱和豆豉小火煸炒出香味。
步骤三： 锅内加入白糖、生抽和少许温水，大火煮开后转小火慢炖。
步骤四： 炖至汤汁变浓，加入葱段和姜片，再炖煮片刻即可。
在制作过程中，注意不要用铁锅，否则会发黑。如果用高压锅会更方便。
东依栀优质答主虾，是一种人人喜爱的美食，在古代的许多诗词中就有所描绘。现在，人们生活水平提高了，更把虾子当成了餐桌上的常客。虾子做好了，那确实是人间美食，如果做不好，那可就味同嚼蜡，索然无味了。那么，怎么做虾子才好吃呢？
首先，不管做什么虾，用料酒泡上20分钟是必须的，这可是确保虾子味道鲜美最关键的因素。在用料酒泡虾子的同时，您也可以开始调制配料了。配料要简单些，葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精，有味精的可以用味精，但味精要少放，而且一定要放在关火之后。配料的比例就根据个人的口味来了，但糖要少放，最多和盐的比例为1:4。如果喜欢辣，可以放一些泡椒。
配料的制作也很简单，炒锅中多放些油，待油热后将葱、姜、蒜放入炒香，然后加入盐、糖、鸡精，翻炒几下之后盛在碗中待用。
配料做好了之后，再处理虾子。用清水将虾子清洗干净，去除虾线，这样能让虾子更嫩。锅中煮上一锅清水，水滚后将虾子倒入锅中，待水重新烧开，将虾子舀出。
在装虾子的盘中放入刚才炒好的配料，锅中少放些油，将锅烧热后倒入油，然后将油趁热浇入配料盘中。浇上油后搅拌一下，这样葱、姜、蒜的余香更加能与配料融合，虾子更容易入味，最后将配料和虾子搅拌均匀即可。
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