糖醋什么蔬菜好吃？
第一次用知乎，居然有人问我要怎么做好吃！太激动了！ 作为一个北方人，糖醋这俩字儿，总是和土豆、茄子、卷心菜这些蔬菜联系在一起的。我做的最好吃的糖醋菜，就是酸甜口味的糖醋排骨。
做法嘛，也很简单。就是把剁成小块的排骨用清水焯透，然后锅中多放些油，把焯好的排骨下锅煸炒到水分收干，这时候加入冰糖（最好是块大一点的冰糖）、醋和酱油，大火烧开转小火慢慢炖，等到汤汁浓稠发亮的时候就可以出锅啦~ 不过，我最爱吃的不是自己亲手做的糖醋排骨，而是学校门口小卖部卖的糖醋蒜。两毛钱一袋，脆生生嫩津津的青皮大蒜被泡在糖和醋里，吃起来酸甜开胃，别提多好了。每次上课之前买上一袋，放在课桌里慢慢吃，那可是比嚼口香糖强多了。
后来学了化学之后才知道，原来我们吃的醋主要成分是乙酸，化学式CH3COOH；而酱油的主要呈鲜物质是氨基酸，其中谷氨酸的含量比较高，还有五种味道淡淡的酰胺类物质——这就是它们带来美味的原因咯。至于白糖或者冰糖，其实都差不多，主要是提供能量而已哒～ 我做糖醋排骨用的白醋好像不太对，应该用陈醋哦～