新鲜竹荪怎么做好吃？
1、把竹荪用温水泡发，大概需要十分钟左右就可以了。在泡竹荪的时候一定要注意不能碰一点油，不然就会让它的颜色变黄影响食用口感了哦~ 2、锅中放入适当的清水加入料酒和少许的盐以及生姜片等佐料然后大火烧开，再把处理好的竹荪放入锅中焯水五分钟再把它捞出来并沥干水分备用即可啦！ 最后一步就是烹饪步骤啦，首先我们准备好材料有猪肉末或者牛肉末（个人比较喜欢吃牛肉所以就选择了后者），大蒜瓣几颗生姜两小块青椒一个红椒一根小葱，还有生抽老抽耗油豆瓣酱等调味品。
【制作过程】 第一步：先把买来的新鲜竹荪用清水清洗干净再把它切成段状备用；大蒜剥皮后切成蒜末姜末备用；小红辣椒跟香葱分别切成小段备用即可啦 第二步：起锅烧油放入准备好的葱姜蒜以及小米椒炒出香味之后加入切好的肉末一起翻炒直到变色为止再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀后再加入适量的水或高汤调味盖上锅盖焖煮一会儿待汤汁变得浓稠后即可出锅装盘待用 第三步：接着重新洗锅加水烧开后放入之前焯过水的竹荪再次煮沸两分钟时间左右就可以捞出控干水分放在盘中备用; 第四步：另起油锅加热至六成热后将事先调好味道的酱汁倒入锅中继续熬煮一分钟然后淋入适量的淀粉勾芡成浓稠的汤汁最后将刚刚盛出的酱汁浇淋到盘中的竹荪上面就大功告成了哇~~是不是非常的简单呢？赶紧在家试一试吧！ 竹荪鸡汤的做法步骤1. 食材准备：土鸡半只，枸杞适量，姜6片，红枣3颗(也可不加)，葱一段，竹荪5-7段，白醋4勺。
2. 在鸡腹内塞上姜片，抹上一层白醋，腌制30分钟去腥提香。
3. 用筷子在竹荪头部戳几个洞，以免煲汤时竹荪变软。
4. 红枣洗净去核。
5. 锅内坐水，放入土鸡，开锅后撇掉浮沫。
6. 将土鸡、姜片、葱段、枸杞、红枣、竹荪全部放入高压锅中。
7. 加入足量热水，水量以没过食材一指节高度为宜。压阀30分钟即可。
8. 煲好的鸡汤，汤色清亮，鸡肉鲜嫩不柴。喝一口，唇齿留香。喜欢清淡口味的可以不用加任何调料哦！