冬瓜炖肉怎么炖好吃？
冬瓜富含蛋白多糖，可刺激机体免疫系统，提高肌体免疫力； 含有丰富的胡萝卜素、维生素B族维生素C等元素，有利于人体的生长发育； 还含有多种微量元素，尤其是钙的含量十分丰富且吸收率较高。 《中华本草》记载，冬瓜“味甘淡，性微寒”，有消炎清热、利水消肿的功效。对肾炎水肿、肝硬化腹水、高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。
1. 将新鲜的五花肉清洗干净，切成块状；生姜去皮洗净，切片备用。
2. 锅中放入适量的清水，倒入切好的五花肉，加入几片生姜，用大火煮开后，捞出肉片，用清水冲洗表面浮沫。
3. 砂锅烧热后，倒入五花肉和生姜片，加料酒、老抽、冰糖、盐调味，再加入适量温水，盖上盖子小火炖煮40分钟左右。
4. 冬瓜去掉外皮，冲洗干净后，切掉瓜瓤，切成块状，放入锅中，继续小火炖半小时左右。
5. 等到汤汁变得浓稠起来，用筷子插入锅底，能够很快的拔出就可以了。这时候撒上葱花增香，一碗浓香四溢的冬瓜炖肉就做好啦！ 小技巧① 买回来的猪肉先用水清洗表面，去除血水和腥味，再把猪肉放到冷水锅里煮开，这样可以最大程度去除血腥气味。
② 煲汤的时候，水一次放够，不要中途添加，这样会破坏汤的营养。 ③ 加入少量食盐可以帮助肉类解腥入味，但不要太多，以免过咸。