青虾几号的好吃?

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本人从事养殖行业多年,根据我的经验,青虾分两种,一种是淡水养殖的,另一种是海水养殖的(南美白对虾)。 先来讲讲淡水青虾;按照季节可以分为春虾和秋虾,按产地可以分河虾和湖虾。 一般春虾品质是最好的,原因是春季温度还比较低,不适合青虾生长,此时青虾体内积累的营养物质是最丰富的,吃起来口感最好。但市场上少有春虾售卖,原因也是春天青虾比较少,同时青虾生长速度比较快,一个季节就可以长很大,因此大部分商家不会囤太多的春虾,都是当天进货,或者进少量春虾备卖。

在选购时,可以先观察一下,好的青虾身体干净、透明,有光泽,而且体形修长(腹部的长度要大于头部的长度),腹部和背部隆起明显,四肢发达,活动自如。 然后可以打开包装闻一下味道,好的青虾有一股浓郁的鲜味,如果包装盒上有气味,说明青虾存放时间较长,或者运输过程中密封条件不好,导致青虾缺氧产生异味,这样的青虾不建议购买。

再来看看海捕青虾,也就是常说的南美白对虾。一般以冷冻产品居多,也有部分冷藏。 判断南美白对虾新鲜与否可以从两个方面看,首先是颜色,新鲜的南美白对虾呈自然的青灰色,如果是冰冻的南美白对虾,表面的灰蓝色会略有消退。其次可以看腹部,健康的南美白对虾的腹部应该较光滑,无明显斑点,如果有则是病虾或死虾。

挑选的时候也可以仔细观察一下,健康活泼的南美白对虾在容器中动作比较大,比较活跃,若是看到一些个头较大、行动迟缓的,很有可能是病虾或是刚死不久,这种南美白对虾不建议购买。

不管是什么种类的青虾,如果发现有死亡,一定要及时扔掉,因为死掉的青虾体内细菌大量繁殖,一旦进食会对人体健康造成一定的威胁。

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