胡萝卜要加大蒜吗？
胡萝卜加大蒜，防癌效果好！可是，对大多数人而言，每天吃半个胡萝卜加两瓣大蒜，实在是难以下咽。其实，只要把胡萝卜切丝，大蒜切末，加上醋、酱油、香油，一拌就可，味道好，也不难吃。
防癌养生食品——胡萝卜
荷兰人认为，全世界最好的医学都在胡萝卜里。营养师说，胡萝卜富含β胡萝卜素，这是一种很好的抗氧化剂，可以保护人体免受游离基粒子（自由基）的侵害，而游离基粒子会破坏了人体内的细胞和DNA。
胡萝卜吃起来有甜味或辛辣味道，这是因为有β胡萝卜和高纤维素，这就是为什么说吃胡萝卜有助减肥的原因。同时，β胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于抵抗各种疾病，尤其是那些生活在城市，受到环境污染、辐射和农药多的人群。
胡萝卜最大的益处是降低膀胱癌、直肠癌、喉咙癌、肾脏癌、皮肤癌的概率。吃完胡萝卜后，不要立即去睡，也要象饭后漱口一样，认真的洗漱口，避免口腔的细菌在我们休息的时候做偷袭，造成口腔疾病。
防癌养生食品——大蒜
大蒜不仅具有很强的抗菌消炎作用，还有一定的降血脂和降血压等作用。大蒜还是最佳的防癌食品。
大蒜素是将大蒜粉碎后才会产生的一种无色油脂，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，以致无法生长和繁殖，继而死亡。而人体毛鞘鳞甲腺和背腺等部位的细胞中，含有的硫氨素，也受到大蒜素的破坏，因而不仅破坏了细菌，也损坏了人体细胞。
吃大蒜的真正技巧是要在生吃的时候才能起到作用，因为生蒜具有抗病毒、提高机体免疫力的作用。所以不要吃腌过的大蒜，也不要多吃，每天不超过1瓣。
吃胡萝卜加大蒜的注意事项
1、大蒜不宜多吃。大蒜为杀菌、消毒、抗感染的良好食品。
2、患有鼻炎、哮喘、咳嗽的病人不宜吃，因香菜味辛能辛散，多食或久食，会使你呼吸不畅，支气管炎、肺气肿、肺结核病等患者，不宜配当归、北芪等补药服用。