怎么煮猪血好吃？
原料： 猪血、豆芽、大蒜苗、香葱、红辣椒、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖。 做法步骤： 1.准备一块新鲜的猪血，把它冲洗干净之后切成块儿。 2.切好的猪血放入清水中，加入少许的食盐，浸泡出血水。 3.锅中烧开水，把洗净的猪血块儿倒入锅中，再次煮开以后，撇去多余的浮沫，关火让猪血浸泡在汤汁里，冷却后更加容易入味。 4.准备一些辅料，辣椒切成小段，蒜苗和香葱切成段。
5.起锅热油，油温五成热的时候，放入辣椒和豆瓣酱，用小火炒出香味。 6.接着放入葱和姜爆香。 7.将猪血倒进来，加入料酒、生抽、老抽调味，同时加入盐和鸡粉提鲜。 8.大火烧开之后，改为大火，不停地搅动锅里的材料，以免糊底。等到汁水收干，就可以出锅啦！
小贴士： 1）买回来的猪血表面有一层薄薄的血膜，这是猪血特有的气味来源，经过高温烹煮会消散。因此清洗猪血时不需要特意去除这层膜。 2）切猪血的时候，为了避免切口粗糙不好看，可以往刀上面涂点植物油再切，这样切出来的猪血形状就好看了。