面食怎么做好吃？
1.刀削面 准备材料：面粉500克，食盐3克，清水260毫升左右 制作步骤： 一、首先把准备好的面粉倒进一个大碗里，再往里加入盐，然后边倒入温水边用筷子搅拌成棉絮状。 二、接着用手揉成团，然后把面团移到案板上继续揉搓，直到表面变得光洁。 三、然后盖上保鲜膜醒发至两倍大备用； 四、接下来就是削面的过程了，用刀削面并不是一件容易的事，所以需要花点时间练习一下哦！ 五、锅烧热后淋入少许植物油，然后放入一小把削好的面条，开中小火慢煎； 六、一面煎至定型后再翻至另一面继续煎，全程都要用小火来煎，以免煎糊，大概煎三分钟左右就可以起锅啦。
2.油泼扯面 食材用料：中筋面粉400g、水200ml、食盐适量、食用油适量、香葱碎适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒面适量。 做法步骤： 1.面粉里加一点点盐，慢慢加入温水和成光滑的面团（水要一点一点地加），盖上一层布醒半小时以上。 2.锅中加入适量食用油烧热，浇入准备好的面粉中搅匀做成油泼辣子。也可以买现成的食用辣油哈~ 3.小葱洗净切碎放在碗中，再加入生抽和陈醋搅拌均匀备用。 4.将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄薄的圆饼。 5.取出一个擀好的薄饼，两边分别向中间折叠起来，再折三折，最后压平。 6.取一碗清水，把手蘸湿后轻轻按压在面条上，然后两手捏住两边的端头，轻轻地往下拉即成宽宽得长长的面条。 7.锅里多烧一些水，水开后下入扯好的面条煮熟后捞出盛入碗中。 8.浇上拌好的调料和油泼辣的即可开吃了咯
3.打卤面 原料：五花肉、黄花、木耳、鸡蛋、口蘑、葱姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉 调料：豆瓣酱，甜面酱 做法： 一、准备食材 二、开始制作 (一)做打卤 1、木耳提前泡发摘去根部洗净，黄花洗净泡软切断，口蘑切块，五花肉切片，葱蒜姜切末，豆瓣酱剁碎备用。 2、鸡蛋打入碗中搅散备用。 3、锅中放油爆香葱花和一半蒜末，下肉片翻炒至变色，再放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。 4、加入木耳、黄花、口蘑炒匀，添汤烧开，加盐，酱油调味儿。 5、待汤汁浓稠时加入水淀粉勾芡，再撒上剩余的蒜末和香菜段，出锅前倒入鸡蛋液拌匀即可。 (二)面条煮好过凉备用。 (三)调碗汁 碗中放适量的酱油，香醋，糖，料酒拌匀备用。
4.炸酱面 主料：猪肥瘦肉馅或牛肉馅100g，黄瓜2根，黑木耳适量，面条适量 辅料：黄豆酱2勺，甜面酱1勺，干黄酱1勺，黄豆芽少量，大葱白1节，八角1颗，白糖半勺，老抽几滴，姜末少许，蒜末少许 炸酱面的做法步骤如下：
第一步：备好所用的食材。
第二步：把猪肉清洗干净切碎，再把其他配菜改刀处理好备用。
第三步：取一只干净的碗倒入2勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺干黄酱、白糖半勺、几滴老抽、姜末蒜末各一勺。
第四步：加入少量的清水进行搅拌化开酱料。
第五步：热锅凉油先把八角放进煸出香味，再把肉馅下锅煸炒出油，炒到肉末变成金黄色。
第六步：接着把刚才的调味料倒入锅中一起进行大火翻炒，让酱料充分的融合在一起。
第七步：当闻到酱香浓郁的炸酱香味就差不多了，此时可以熄火出锅备用。 这时候另起锅煮水烧开下面条下锅煮至无硬芯捞起过凉水冲凉。 最后把黄瓜丝和木耳丝铺在面上，再舀上一勺自制的炸酱就搞定了。