辣椒馅作什么好吃？
小时候，我们那有好多农家会自己做香肠、腊肉什么的，做法是直接把切好的肉用盐腌制10几分钟（据说这样能去掉肉里的腥味）然后倒上白酒，把新鲜的辣椒（一般是朝天椒或者小米椒)剁碎加到肉馅里拌匀就可以了。 做好的辣椒馅可以做成两种美食，一种是炒着吃，另一种是用豆腐裹着辣椒馅做蒸菜吃。 用豆腐裹着辣椒馅做蒸菜吃，具体怎么做的我忘了，反正很省事，把腌好的猪肉放到碗里，倒入切成段的辣椒，放适量淀粉、酱油和葱花搅匀了待用。然后把豆腐捣成泥状，加入少量淀粉、酱油和葱花搅匀了，把搅匀的豆腐泥倒在腌好的辣椒馅上，上锅蒸25分钟左右就可以吃了。
现在回忆起来，那个味道真的是好极了！ 后来出来上学、上班，离开了故乡，就很少吃到那种味道的美食了。前几天回家特意让妈妈给我做了碗炒辣椒馅饺子吃吃，可是怎么吃都觉得没有小时候的味道，不知道是我记忆中的味道不好找还是妈妈的手艺生疏了，总之味道是不太好。
所以，到现在我还是念念不忘那个味道，念念不忘母亲亲手做的美食----辣椒馅。