宽粉拌什么好吃？
作为东北人，我心中的宽粉TOP1当然是黄瓜拌粉皮（就是淀粉）！ 准备两个嫩黄瓜或小黄瓜（老黄瓜皮厚不好吃！）、一把粉丝（一定要用红薯粉做的粉丝，其他粉做的都不好吃！）或者两三根粉条（最好是土豆粉条）、大蒜几瓣儿、香菜一根、生抽、陈醋、辣椒油、白糖适量。
把黄瓜擦丝或切成菱形片儿放在盆里，倒入粉丝或粉条，蒜末、香菜末也倒进去，然后开始往里面放调料——先少来点儿醋和酱油，再倒上辣椒油，喜欢吃辣多来点辣椒油，不喜欢吃辣可以少来点；再来少量白糖提鲜，最后搅拌匀了就可以吃了。 我小时候住在外公外婆家，离着黄河不远，所以河里经常会有野生的河蚌，偶尔能捞到小鲤鱼和小虾。那时候没什么零食，小孩子又嘴馋，外公就教我怎么做粉皮，怎么拌好吃。
我是南方人，在北方上大学。那时候学校周围有个市场，卖各种干货的都有。其中就有卖粉皮的，薄如蝉翼，淡黄色，看起来就很精致。我当时也不知道怎么拌才好吃，就照葫芦画瓢地做，居然还很受欢迎。 直到毕业后回到南方，我还是经常会想起那碗黄瓜拌粉皮，还有那些只在书中看到过的凉拌菜：糖醋佛头、姜汁藕片、椒麻鸡丝、凉拌牛腱……