海参豆腐好吃吗？
作为一个山东人，对海鲜是特别情有独钟的，除了喜欢吃就是喜欢自己做。 海参我做过汤、炖过肉，这次用海参加豆腐做个新吃法。 【海参豆腐】 准备食材： 水发海参4个、内脂豆腐2盒。 制作过程： 1. 海参去头去尾，用刀背轻轻剁开（不要剁碎）。
2. 锅内加油，放入剁好的海参，小火慢慢煎炒。 期间加入料酒去腥，适量生抽和老抽上色调味。 3. 一盒内酯豆腐用热水浸泡后取出，切成块状。 另一盒豆腐用清水冲洗后，去除多余的盐分。
4. 锅内烧油，放入葱姜蒜爆香。然后加入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，小火炒出红油。
5. 加入两碗清水，煮沸后倒入豆腐块，加盖小火煮5分钟。
6. 最后倒入海参，调入少许盐和生抽，翻拌均匀后即可出锅。 ———————————————————— 做这道菜有几个需要注意的地方：
① 海参不能跟浓茶、甘草同食，否则会中毒；
② 用内酯豆腐的时候，一定要去掉表面的包装，因为那层膜在烹饪过程中会溶解入汤汁里，吃起来口感会很差；
③ 烹制的时间不要过长，以免影响口感和营养。