先上图，这是昨晚做的，好吃到爆炸啊！ 材料：面条（干）、鸡蛋2个、韭菜少许、葱姜蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、糖4-5克、盐适量、鸡精适量 做法：
1.锅中烧水，水沸后放入面条煮30秒左右，面条煮熟后捞起沥水备用；
2.两个鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐和葱花调味，锅烧热加入1勺油，倒入蛋液煎熟盛出备用；
3.锅底留油，爆香姜蒜葱，加入所有调料和一碗清水煮沸，然后加入韭菜段和煎蛋翻炒均匀即可出锅～
我是非常非常喜欢炒面的，以前住宿舍的时候经常做。不过那时候穷，用食堂的饭盒炒，菜不够了还去打半荤或者素菜回来凑数……现在条件好了，可以用更好的器具来炒啦~
炒面最重要的一点就是要汤汁充足，所以加水一定要一次性加够哦，后面再煮就没有那么入味了。调料的添加也没有固定的标准，根据自己的口味来就可以啦，生抽老抽都含有咸味，所以最终调出来的味道应该是不咸不淡刚刚好。
其实炒面里放一些胡萝卜丝和青椒丝也是非常不错的选择呢，我是因为昨天做的时候蔬菜买多了，所以就用了韭菜来凑数哈… 好啦，以上就是炒面的全部做法了，你学会了吗？
钱立馨优质答主生煎炒面
原料：细面条100公克，包心肉丸6颗，香菇4朵，洋葱20公克，高丽菜50公克，酱油2大匙，糖1茶匙，鸡精粉1/4茶匙，胡椒粉少许，水120㏄
做法：
1、包心肉丸剁成细粒状；香菇泡软后切丝；洋葱和高丽菜皆切丝，待备。
2、热锅倒入2大匙油，将作法1的包心肉丸和香菇丝下锅以中火炒约1分钟。
3、于作法2的锅中加入高丽菜丝、洋葱丝、酱油、糖、鸡精粉、胡椒粉、水，以中火煮开。
4、再于作法3锅中加入面条，改用小火慢慢煎煮至汤汁变浓稠状即可。
小秘诀：
在煎煮面条时，一定要以小火慢慢煎煮，这样煎煮出来的面条才会入味。
火腿炒面
原料：火腿200公克，干面条80公克，胡萝卜50公克，生菜叶30公克，生抽1/2大匙，白砂糖1/4小匙，水50㏄，植物油2大匙
做法：
1、火腿切成细丝；干面条入锅煮至面条8分熟后捞出；胡萝卜切丝；生菜拍松后切丝，待备。
2、热锅倒入1大匙植物油，再加入火腿丝炒香。
3、于作法2的锅中加入胡萝卜丝续炒约30秒后，再加入生菜丝、面条、生抽、白砂糖、水以中火炒约1分钟，最后再加入1大匙植物油快速拌炒均匀即可。
小秘诀：
用来炒面的蔬菜，以好熟且带甜味的为佳，如此才能和面条做最佳调和。
